Nutrizione
Responsabile
Una visita nutrizionale è una consulenza personalizzata con un professionista per valutare le abitudini alimentari, lo stato di salute e gli obiettivi del paziente, al fine di creare un piano alimentare su misura per migliorare il benessere o gestire condizioni mediche, come sovrappeso, obesità, diabete, colesterolo alto, o disturbi del comportamento alimentare.
Presso il Centro Salute di Piantedo
Presso il Centro Salute ci occupiamo di:
- sovrappeso e obesità, con diete scientificamente validate come la mediterranea e la chetogenica.
- nutrizione clinica per patologie accertate come ipertensione, diabete, dislipidemia (colesterolo e trigliceridi) e sindrome metabolica
- fornire supporto nutrizionale in condizioni parafisiologiche come gravidanza e allattamento.
- in collaborazione con gastroenterolgi ci si occupa della gestione dietetica di intolleranze alimentari e disturbi gastrointestinali, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), adottando approcci mirati tra cui la dieta FODMAP per ridurre sintomi e migliorare la qualità di vita dei pazienti.
- educazione alimentare nelle varie fasce d’età
- pianificare scelte consapevoli come diete vegetariane/vegane, ottimizzare la performance sportiva e valutare lacomposizione corporea (acqua, massa magra e massa grassa).
Cosa è possibile effettuare presso il Centro Salute?
- PRIMA VISITA NUTRIZIONALE
In una prima visita nutrizionale (circa 1h) verranno ascoltati e raccolti con attenzioni gli obiettivi del paziente, abitudini alimentari attuali, eventuali restrizioni dietetiche e condizioni di salute. Solo se necessario e in comune accordo verranno valutati i parametri antropometrici: peso, altezza, circonferenze e composizione corporea (massa magra e massa grassa). Sulla base di tutte queste informazioni, verrà elaborato in 7 giorni lavorativi un piano nutrizionale personalizzato, esempio di menù settimanale (se necessario con grammature) e consigli per raggiungere gli obiettivi concordati e migliorare il benessere complessivo. - CONTROLLO NUTRIZIONALE
In un controllo nutrizionale (circa 20-30 minuti) si parlerà di come procede il percorso, quali sono stati i cambiamenti principali e quali sono stati i punti da seguire più e meno fattibili. Verranno poi rivalutate le misure antropometriche, il cambio/consolidamento di nuove abitudini e se necessario il piano alimentare; inoltre saranno concordati nuovi obiettivi per i prossimi controlli. Il percorso è sempre costruito in modo collaborativo, per promuovere autonomia, consapevolezza e salute a lungo termine. - VALUTAZIONE ANTROPOMETRICA
In una valutazione antropometrica (circa 20 30 minuti) è possibile approfondire al meglio la composizione corporea (acqua, massa magra e massa grassa).
Come strumentazione saranno utilizzate, oltre alla classica bilancia, anche circonferenze, plicometria sottocutanea e (su prenotazione) bioimpedenziometria Akern 101 Anniversary Sport Edition. Questo tipo di servizio è pensato principalmente per sportivi, atleti e amatori, in modo da garantire una stima il più possibile accurata sulla propria composizione corporea e quindi anche su cambiamenti a livello di prestazione fisica. Tuttavia una valutazione antropometrica può essere utile a chiunque per prevenzione, stato di salute o semplice curiosità: misurare professionalmente quantità e soprattutto qualità del proprio peso.
Cosa è la Dieta Chetogenica?
La dieta chetogenica che proponiamo è un regime alimentare normoproteico che riduce l’apporto di carboidrati, aumentando le proteine e i grassi. Lo scopo principale di questo sbilanciamento delle proporzioni dei macronutrienti nella dieta è costringere l’organismo a utilizzare i grassi come fonte di energia.
In presenza di troppi carboidrati, infatti, tutte le cellule ne utilizzano l’energia per svolgere le loro attività. Ma se questi vengono ridotti a un livello sufficientemente basso esse cominciano a utilizzare i grassi, tutte tranne le cellule nervose che non hanno la capacità di farlo. Si avvia quindi un processo chiamato chetosi, perché porta alla formazione di molecole chiamate corpi chetonici, questa volta utilizzabili dal cervello. In genere la chetosi si raggiunge dopo un paio di giorni con una quantità giornaliera di carboidrati di circa 20-50 grammi, ma queste quantità possono variare su base individuale.
Ci sono diversi step e, a seconda della fase di partenza, il menù tipico comprenderà un numero variabile di pasti sostitutivi ad elevato contenuto proteico e ridotto contenuto di carboidrati, oltre che ad altri alimenti ordinari che ti aiuteremo a riscoprire.
Nella fase di dimagrimento (Step 1 e 2) la perdita di peso (massa grassa) è pari generalmente a 1 /1,5 kg a settimana.
Controindicazioni
La dieta chetogenica è controindicata in presenza di:
- gravidanza e allattamento;
- insufficienza renale;
- insufficienza epatica;
- diabete di tipo I;
- porfiria, aritmie, angina, infarto miocardico recente;
- disturbi del comportamento alimentare;
- disturbi mentali.